Jan Stawski

Angestellt, Konzernleiter Speiseversorgung, Artemed SE

Tutzing, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Betriebsmanangement Großküchen

Unterstützung bei der Planung von Neubau Großküche

Personalplanung und -führung

Einkauf Food & Non Food

Beratung Arbeitsprozesse Cook & Chill

Projektberatung in den Bereichen Care-Catering

Betriebsgastronomie

Wirtschaftlichkeitsanalysen

Offshore-Catering

Care-Catering

Beratung EU-Zulassung und Eigenkontrollsysteme

Bis heute 3 Jahre und 8 Monate, seit Nov. 2020
Konzernleiter Speiseversorgung
Artemed SE
Konzernleitung F & B Management für 17 Kliniken, Betriebswirtschaftliche Ergebnisplanung, Einkauf Food und Non Food, Ernährungskonzepte, Personalverantwortung für 300 Mitarbeiter, Investitionsplanung für Neubau und Sanierung der Produktionsküchen, Konzeptentwicklung der gastronomischen Bereiche, Wahlleistungskonzepte, Erstellen von Risikoanalysen und Eigenkontrollsystem HACCP.
Bis heute 8 Jahre und 9 Monate, seit Okt. 2015
Projektberatung
Projektplanung
Projektberatung Bau und/oder Sanierung Cook & Chill Küchen mit automatisierter internen Logistik und Kapazitäten von 10.000 BKT/Tag. Wirtschaftlichkeitsanalysen. Erstellen des Personalkonzeptes. Eigenkontrollsystem, incl. Risikoanalysen und Vorbereitung zur EU Zulassung
5 Jahre und 10 Monate, Juni 2012 - März 2018
Betriebsleiter/Geschäftsleiter
Jade-Weser-Catering GmbH
Gesamtverantwortliche Leitung des Unternehmens Cook&Chill Produktion mit 450.000 BKT p.a. Vertrieb Lieferverträge, Cateringverträge, Managementverträge, Projektberatung Personalverantwortung 80 Mitarbeiter Prozesssteuerung Projektmanagement Beratung externer Kunden

Angeln in Norwegen und auf Island

Gute Restaurants

Fußball (SV Werder Bremen)

gepflegte Esskultur

gepflegte Gesprächskultur

Weiterentwicklung von Konzepten

Nautik

21 Mio. XING Mitglieder, von A bis Z

Nachname: